'멸치아몬드볶음' 레시피, 만능간장 활용 양념장, 빅마마 이혜정, 기분좋은날 10월 27일 방송정보 및 레서피, 저염식, '저염 간장' 만들기, 아이 반찬, 저녁 반찬 만들기
'멸치아몬드볶음'
[재료] 아몬드 50g, 마늘 소스4T, 다진 생강1/4t, 다진 쪽파 3T,
설탕1T, 물엿2T, 지리 멸치90g, 만능 간장1T, 통깨 적당량
1. 아몬드는 가로로 3등분해 썰어 마른 팬에 노릇하게 볶고, 지리멸치도 마른 팬에 수분이 날아가도록 볶아 둔다.
2. 달군 팬에 마늘소스, 다진 생강을 넣어 볶다가 볶은 멸치와 아몬드를 넣고 만능간장, 설탕을 넣고 섞어가며 볶는다.
3. 다진 쪽파, 물엿, 통깨를 넣어 고루 섞어가며 살짝만 볶아 낸다.
'만능간장' 만들기 방법
[재료] 간장 2컵, 맛술 2컵, 다시마 8*8 1장, 대파 흰부분 1대, 통후추 10알, 통마늘 10알,
양파 1/2개, 청양고추 2개, 레몬 1/2개, 물 1컵, (사과, 당근, 생강??) 적당량
1. 냄비에 분량의 간장과 물을 넣는다.
2. 간장과 동량의 맛술을 넣는다.
3. 사과, 당근, 생강은 슬라이스한다.
4. 1에 통후추, 다시마, 청양고추를 넣는다.
5. 마늘과 양파, 사과, 당근, 생강을 넣고 끓인다.
6. 식은 간장을 체에 거른 후, 레몬을 넣는다.
요즘 대세 저염식, '저염 간장' 만들기
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출처 : 기분좋은날 http://www.imbc.com
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