쫀득 얼큰 스지곤약조림 레시피, 만능간장 활용 양념장, 저염식, '저염 간장' 만들기, 빅마마 이혜정 레시피, 기분좋은날 10월 27일 방송정보 및 레서피. 요리법 따라하기 반찬 만들기
'스지곤약조림'
[재료] 곤약 200g, 스지 600g, 청주 1/4C, 만능된장, 만능매운장, 연겨자, 만능간장, 설탕 적당량,
[육수 재료] 마른멸치 10g, 다시마8*8 1장, 물 1/2C
1. 분량의 육수재료를 넣어 멸치다시마 육수를 우려낸다.
2. 스지는 끓는 물에 하얗게 데쳐 찬물에 헹군 뒤, 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 곤약도 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 거품을 걷어내 가며 데쳐 낸다.
4. 냄비에 스지, 곤약, 멸치다시마육수, 청주를 넣고 중불에서 거품 걷으며 조린다.
5. 설탕, 만능된장, 만능매운장을 넣고 약불에서 스지가 부드러워지도록 1시간 30분가량 조린다.
6. 연겨자를 곁들인다.
쫀득 얼큰 소힘줄(스지)곤약 조림
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'만능간장' 만들기 방법
[재료] 간장 2컵, 맛술 2컵, 다시마 8*8 1장, 대파 흰부분 1대, 통후추 10알, 통마늘 10알,
양파 1/2개, 청양고추 2개, 레몬 1/2개, 물 1컵, (사과, 당근, 생강??) 적당량
1. 냄비에 분량의 간장과 물을 넣는다.
2. 간장과 동량의 맛술을 넣는다.
3. 사과, 당근, 생강은 슬라이스한다.
4. 1에 통후추, 다시마, 청양고추를 넣는다.
5. 마늘과 양파, 사과, 당근, 생강을 넣고 끓인다.
6. 식은 간장을 체에 거른 후, 레몬을 넣는다.
요즘 대세 저염식, '저염 간장' 만들기
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출처 : 기분좋은날 http://www.imbc.com
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