생태탕 쉽게 만드는 방법, 종이컵 계량 레시피, 생선, 연어 밥 요리법, 비빔 곤약면 간식, 야식, 양념장 만들기, 생선찌개, 생선살 부서질 때는 식초 이용하면 살이 부스러지지 않는 것이 비법, 저녁을 부탁해 레시피, 김락훈 쉐프 건강식단 2TV저녁 생생정보 86회 6월 3일 수요일 <저녁을 부탁해> 레시피
생태탕, 연어밥, 곤약 비빔면 <저녁을 부탁해> 레시피
[생태탕] (4인 기준)
말린 표고버섯 1컵 국물용 멸치 1컵 다시마 1컵 물 8컵
미나리 2컵 생태 1마리 나박 썬 무 2컵 양파 1컵 콩나물 4컵
국간장 3큰술 멸치액젓 3큰술 고추장 1/3컵 다진 마늘 1/3컵
고춧가루 1/3컵 후춧가루 1큰술
①밑국물을 만들어 주세요.
②생태를 손질해 주세요.
/ 전문가의 Tip : 지느러미는 결의 반대방향에서 잘라야 깔끔하게 잘립니다.
/ 전문가의 Tip : 식초를 넣은 끓는 물에 10초간 생태를 데치면 살이 단단해집니다.
③밑국물에 각종 양념을 더해 잘 섞이도록 풀어주세요.
④국물에 준비된 채소를 넣고 끓여주세요.
⑤생태를 넣고 중불에서 10분 정도 더 끓여 주세요.
/ 전문가의 Tip : 생선을 뒤집지 않고 국물을 끼얹으며 익히면 살이 부서지지 않습니다.
⑥미나리를 넣어 주세요.
/ 전문가의 Tip : 미나리를 칼로 썰지 말고 손으로 뜯어서 넣어야 향이 더 진해집니다.
[연어밥] (4인 기준)
쌀 4컵, 물 4컵, 다진 청양고추 1/4컵, 멸치 액젓 1/4컵
연어 2컵, 깍둑 썬 당근 1컵, 후추 1/2큰술, 들기름 1큰술, 청주 2큰술
①연어는 쌀뜨물에 10분간 담가 주세요.
/ 전문가의 Tip : 생선을 쌀뜨물이나 우유에 담가두면 비린내 제거에 효과적입니다.
②밥솥에 쌀, 들기름, 청주, 후추를 넣고 풀어주세요.
③연어와 당근을 넣고 밥을 짓습니다.
④멸치 액젓과 다진 청양고추를 동량으로 넣어 양념장을 만듭니다.
[곤약 비빔면] (4인 기준)
파래 곤약면 2컵, 채 썬 깻잎 1컵, 채 썬 적채 1컵, 채 썬 당근 1컵,
채 썬 양파 1컵, 채 썬 오이 1컵, 고추장 1/2컵, 다진 마늘 1/2컵, 참기름 1/4컵, 꿀 1/2컵, 식초 1/3컵
①고추장, 꿀, 다진 마늘 등 양념장 재료를 섞어줍니다.
②곤약 면 위에 양념장을 붓고 채 썬 채소들을 올려줍니다.
◆ 다시보기 출처 2TV저녁 생생정보 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/reallive/view/vod/index.html
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