KBS2 생생정보통 1000회 방송정보 - 황금 레시피 [돼지불고기] 쉽게 따라하면서 만들어보기. <아우네 돼지불백> 황금레시피, 돼지불고기 비법 - 뜨거운 양념에 전분 추가 /돼지고기를 얇게 써는 것 / 돼기고기는 보리나 옥수수를 우려낸 물을 고기 육수 사용하면 고기의 육질이 부드러워지고 잡내가 없어진다 / 마포구 서교동 맛집의 맛의 비결, 돼지불백 양념장 설탕, 고추가루, 다진 마늘, 후추, 참기름 - 양념을 미리 끓여 뜨거운 양념에 전분을 넣어주면 고기 표면에 윤기가 나고 육질을 부드럽게 해주고 따뜻하게 먹을 수 있다. / 고기를 볶을 때 후라이팬을 미리 예열해 고기 육즙 보존/ 고추장불백, 돼지불고기 쉽게 만들기, 만드는 방법, 요리방법, 조리법, 레시피, 맛있게 만드는 돼지불고기 비법, 음식점, 식당 - 2014년 12월 2일 화요일 취재 연락처, 위치, 주소 안내
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[황금레시피] - 돼지 불고기
◈ <아우네돼지불백>
메뉴 및 가격 :
서울시 마포구 서교동 446-15
☎ 02-338-6232
※ 영업시간 : am 10:00 ~ pm 11:00 연중무휴
※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다.
황금 레시피 [돼지 불고기]
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다
※ 아래 레시피는 2인 기준의 레시피입니다
<레시피 준비 과정>
1. 돼지 목전지 600g, 2mm 두께로 준비하고 전지, 목살도 사용 가능합니다.
<양념장 만들기>
물 1,200cc (맥주컵 6컵),간장 150cc (맥주컵 2/3컵) 물엿 (7큰 술)
보리 12g (반 주먹), 옥수수 12g (반 주먹) -> 티백 1개씩 대체 가능하며 생강 40g(1개) 준비하세요.
1. 끓은 후 중간 불로 20분.
2. 전분 20g(4큰 술), 물(7큰 술)
끓고 있는 양념장에 풀어줍니다. 따뜻한 물에 하셔야 합니다. (찬물은 NO)
설탕 52g(5큰 술) -> 식혀 줍니다.
3. 청양 3개와 물 100cc(맥주컵 1/2컵)믹서에 넣고 갈아 줍니다.
4. 마늘(2큰 술) 후추(1/2큰 술) 참기름(4큰 술) 고춧가루(1큰 술)
양념에 고기 600g 넣어서 20분간 재워 두세요.
<만들기>
1. 예열(1분) -> 센 불(3분)
2. 양파(1/2개), 파(1/2개)를 넣어 주면 끝.
비법 따라하기 "뜨거운 양념에 전분 추가"
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◆ KBS 2TV 생생정보통 : 월~목 오후 6시 30분 방영 [플러스] 오후 8:30 [스페셜] 토 오전 7시/일 오전 6시
◆ 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/vod/index.html
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