<<'뎅댕의 약속' Dengdeng Restaurant>>
프랑스 가정식 요리의 달인
European Fusion Restaurant 유로피언 퓨전 레스토랑
송용욱 ( 男 / 44세 / 경력 25년) 프랑스 폴 보퀴즈 대학 졸업, 오너 셰프의 식당
한국인의 입맛에 맞게 맞춘 레시피 프랑스 리옹 지방 음식 전문 요리사
웰링턴스테이크 - 크루아상에 쌓여 있는 스테이크 (소고기 안심 숙성 후 육즙이 응축되면 사용,
참나무와 허브를 이용 훈연, 페이스트리 반죽을 고기를 감싼 후 오븐에 익힌다. )
코코뱅 - 와인에 푹 절인 후 버터를 닭살에 발라 오븐에 익힌 후 토마토 소스에 졸인 수탉
삼겹살 스테이크 - 천일염, 설탕, 비트(사탕무), 다양한 채소를 갈아서 돼지고기 염장에 사용한다.
염장한 돼지고기는 중탕으로 낮은 온도로 속까지 익힌다. 일정 온도 유지. 최고의 육질을 자랑하는 삼겹살 스테이크
생활의 달인 TV 방영 맛집 방송 정보, 방송에 나온 맛집 음식 정보, 줄서는 맛집, 소문난 가게, 대박집, 출연 업체 음식점 위치 전화번호 주소 메뉴 가격 안내, 대박 맛집, 블로거 맛객 식객 유명한 식당, 꼭 먹어봐야할 음식, 연인 오빠랑 친구랑 가족 외식 함께 가기 좋은 핫플레이스 레스토랑 데이트코스
메뉴 및 가격 :
LUNCH PASTA SET MENU
그린 샐러드 + 알리오올리오(오일) + 커피 8,000 Spaghetti, Alio olio
그린샐러드 + 스파게티, 까르보 나라(크림) + 커피 8,000 Spaghetti, Carbonara
그린샐러드 + 스파게티, 봉골레 + 커피 8,000 (하절기 제외메뉴-7월, 8월, 9월) Spaghetti, Vongole
그린샐러드 + 스파게티, 매콤 토마토소스 아라비아타 + 커피 8,000 Spaghetti, Arabiata
그린샐러드 + 해산물 토마토 리조또 또는 스파게티 +커피 12,000 Seafood Risotto or Spaghetti , Tomato Sauce
그린샐러드 + 쇠고기 라구 볼로네제 스파게티 또는 리조또 + 커피 14,000 Ragout Spaghetti or Risotto
LUNCH MENU SALAD
리코타 샐러드 Ricotta Cheese Salad 9,000
시저 샐러드 Caesar Salad 9,000
카프레제 Caprese 14,000
FRENCH BISTRO MENU
직접 훈제한 연어 샌드위치와 탄산음료 8,000 Real Smoked Salmon Sandwich
라따뚜이와 북아프리카식 고추 소스를 곁들인 치킨 스테이크 15,000 Chicken Steak & Ratatouille
9시간동안 브레이징한 돼지 정강이 요리 18,000 Braised Pork Shank & Short Pasta
지중해식 모듬 새우구이와 숏 파스타 18,000 Mediterranean Style Panfried Shrimpes & Short Pasta
비스트로식 소고기 스테이크(토시살) 19,000 Bistro Style Beef Steak (Thick Skirt)
MAIN MENU
뎅댕 스페셜 수제 피자 버거 (하루 4개 한정 판매) 10,000 Dengdeng Special Pizza-Burger 피자와 버거를 조합한 뎅댕만의 수제 버거
뎅댕 소고기 스테이크(토시살+부채살) 19,000 Beef Steak (Thick Skirt+Top Blade)
파란만장 모듬 스테이크(쇠고기 토시+부채+저온조리 삼겹살) 24,000 Assorted Steak (Beef Thick Skirt+Top Blade+Pork Belly)
WEEKEND & DINNER A LA CARTE MENU APPETIZER
발사믹 드레싱으로 맛을 낸 유기농 야생 루꼴라 샐러드 10,000 Wild Rucola Salad & Balsamico Dressing
리코타 샐러드 12,000 Ricotta Cheese Salad
저온조리 수란을 곁들인 리옹식 샐러드 15,000 Salade Lyonnaise with Sous-vide Cooked Poached Egg
카포나타를 곁들인 새우 구이 18,000 Shrimp, Caponata
카프레제 & 리코타 모듬 샐러드 18,000 Caprese & Ricotta Cheese Salad
직접키운 유기농 루꼴라와 소고기 안심 까르파쵸 19,000 Beef Carpaccio with Wild Rucola
PASTA (그린 샐러드, 커피 또는 홍차 포함)
해산물 토마토(또는 크림) 리조또 또는 스파게티 15,000 Seafood Risotto or Spaghetti , Tomato Sauce
스파게티, 피에몬떼제 (반야까오다 소스-오일+마늘+엔쵸비) 16,000 Spaghetti, Piemontese
스파게티, 스캄포 (철갑새우) 16,000 Spaghetti, Scampo
리조또, 세피아 (왕쭈꾸미 구이를 곁들인 오징어 먹물 리조또) 16,000 Risotto Sepia with Grilled Short Arm Octopus
쇠고기 라구 볼로네제 스파게티 또는 리조또 16,000 Ragout Spaghetti or Risotto
FRENCH BISTRO MENU
프랑스 전통 방식 꼬꼬뱅 Coq au Vin & Petuccine 24,000
지중해식 모듬 새우구이와 숏 파스타 Mediterranean Style Panfried Shrimpes & Short Pasta 28,000
지중해식 모듬 해산물 플래터 Mediterranean Style Seafood Palter & Sauted Potato 28,000
9시간동안 브레이징한 돼지 정강이 요리와 으깬 감자 Braised Pork Shank & Potato Puree 28,000
MAIN
스테이크 하모니 (안심+채끝) 34,000 Beef Steak Harmony(Tenderloin+Sirloin)
뎅댕 모듬 스테이크(쇠고기 안심+부채+저온조리 삼겹살) 34,000 Assorted Steak 1 Dengdeng(Beef Tenderloin+Top Blade+Pork Belly)
스테이크 판타지(양갈비+안심+저온조리 삼겹살) 39,000 Assorted Steak 2 Fantasy(Lamb Rack+Beef Tenderloin+Pork Belly)
빅 보스 스테이크 (등심 400G) 59,000 Big Boss Ribeye Steak (400g)
FISH
양념한 저온조리 연어구이와 폴렌타 32,000 Sous-Vide cooked Salmon & Polenta
WEEKEND & DINNER COURSE MENU
뎅댕 스페셜 파란만장 코스 57,000
APPETIZER
해산물 모듬 전채 - 그릴에 구운 왕쭈꾸미, 마리네이드 새우, 노추 소스 관자
Grilled Short Arm Octopus, Marinated Shrimp, Scallop with Chinese Soy Sauce
SOUP
오늘의 수프 Daily Soup
PASTA
매콤한 토마토 소스 스파게티, 아라비아타 Spaghetti, Arabiata
MAIN
뎅댕 모듬 스테이크 쇠고기 안심+부채+저온조리 삼겹살
Assorted Steak 1 Dengdeng(Beef Tenderloin+Top Blade+Pork Belly)
DESSERT
뎅댕 스페셜 디져트 Dengdeng Special Dessert
BEVERAGE 커피 또는 홍차 (coffee or Black Tea)
영업시간 : 화요일~일요일 Tuesday to Sunday 11:00 ~ 22:00
휴식 시간 : Break Time 14:30 ~ 17:30
주소 : 서울 강남구 논현동 145-10 1층
예약 전화번호 : ☎ 02-512-5713
◆ 다시보기 출처 : 생활의 달인 http://program.sbs.co.kr
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