냉채 찬찬찬완전정복 레시피 해파리 냉채 만드는 법, 오징어냉채 맛있게 만들기, 해파리 데치는 법, 새우, 비린내 제거법, 뜨거운 물, 집에서 만드는 냉채 조리법, 겨잣가루, 겨자 소스 냉채 양념장 만들기, 찬찬찬표 냉채 3종 세트, 해파리 손질법, 닭가슴살냉채 요리법 반찬가게 맛집 비법 공개 핸드맘 상도동 저녁생생정보통 TV 방영 맛집 방송 정보 [ 2TV저녁 4회 ] 8월 6일 목요일 취재 연락처 냉채 비법 공개 출연 업체 반찬가게 음식점 [찬.찬.찬 완전 정복]냉채 레시피
<핸드맘>
찬찬찬완전정복 출연.
겨자 냉채 소스 공개한 반찬 가게 맛집.
반찬가게 주소 : 서울특별시 동작구 상도동 201-66 2층
홈페이지 : http://handmom.modoo.at/
전화번호 : 02-3280-4854
<냉채 소스 재료>간장 3숟가락, 식초 3숟가락, 설탕 3숟가락, 다진 마늘 1숟가락 반,
매실액 1숟가락, 겨자소스 1/2숟가락, 소금 1/3숟가락
1. 겨자가루(50g)와 뜨거운 물(150g)을 붓고 잘 개어준다.
2. 완성된 겨자소스는 뜨거운 물이 담긴 그릇에서 5분 간 중탕한다.
3. 식초 3숟가락, 간장 3 숟가락, 다진 마늘 1 숟가락 반,
매실액 또는 설탕 3 숟가락, 겨자소스 반 숟 가락, 소금을 1/4 숟가락 넣어 섞으면 완성!
<해파리 냉채 만드는 법>재료: 냉채 소스, 해파리 400g, 오이 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 파프리카 1개, 게맛살 2개
1. 해파리는 30~1시간 물에 불려 염분을 제거해주세요.
2. 불리고 난 해파리는 끓인 물을 골고루 부어 데쳐주세요.
3. 해파리 길이에 따라 1~2번 잘라주세요.
4. 간장 1 숟가락, 식초 2 숟가락, 설탕 1 숟가락으로 밑간을 해주세요
5. 채소를 재료의 크기에 맞게 채를 썰어주세요.
6. 해파리와 채소에 냉채 소스를 뿌려 버무려 주세요.
<오징어 냉채 만드는 법>재료: 오징어 1마리, 칵테일 새우 150g, 오이 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 파프리카 1개, 게맛살 2개
1. 오징어를 손질해주세요.
2. 오징어 안쪽에 칼집을 내고 가늘게 채썰어주세요.
3. 오징어와 새우를 살짝 데쳐주세요
찬찬찬표 오징어 냉채 Tip
- 새우를 삶을 때 레몬 슬라이스를 함께 넣으면 비린내 제거에 효과가 있어요
4. 데친 오징어와 새우는 천천히 식혀주세요
5. 채소를 재료의 크기에 맞게 채를 썰어주세요.
6. 오징어와 새우, 채소에 냉채 소스를 뿌려 버무려 주세요.
<닭가슴살 냉채 만드는 법>재료: 닭가슴살 200g, 오이 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 파프리카 1개, 게맛살 2개
1. 닭가슴살 200g 을 끓는 물에 10~15분간 삶아주세요
찬찬찬표 닭가슴살 냉채 Tip
- 닭가슴살은 키위를 갈아서 미리 10분 간 재워두면 부드럽게 삶을 수 있어요.
2. 삶은 닭가슴살은 찬물 또는 얼음물에서 차게 식혀주세요.
3. 손질한 닭가슴살은 식초 2숟가락, 설탕 2숟가락, 간장 2숟가락에 10분 간 재워주세요.
5. 채소를 재료의 크기에 맞게 채를 썰어주세요.
6. 오징어와 새우, 채소에 냉채 소스를 뿌려 버무려 주세요.
◆ 다시보기 출처 : 2TV저녁 생생정보 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/reallive/view/vod/index.html
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