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<'우촌'>
이북식 김치말이의 달인 - 김정업 (男 / 73세 / 경력 55년)
달인의 김치말이의 가장 큰 매력은 메밀면과 함께 찬밥을 말아서 내는 것
얼갈이배추로 만드는 물김치가 핵심.
김칫소 만들기 - 고춧가루, 쪽파, 마늘, 붉은 고추 그리고 사골국물 + 청포묵으로 만든 사골풀을 넣는다.
김치 국물안 탱탱한 쌀밥의 비법
- 호박잎, 고구마순 데친 물로 밥 짓기, 땅콩이랑 잣으로 밥을 지어 천연 지방을 짜낸 후 코팅한다.
메뉴 및 가격 :
평양냉면 9,000원 물/비빔
가리 냉면 9000원
사리김치말이 1만원
냉사리 5000원
불고기 16000원 200g
한우생등심 150g 35,000
제주토종돼지 180g 13,000
제주돼지갈비 14000원
제주토종돼지 14000원
된장뚝배기 7000원
우거지갈비탕 9000원
뚝배기불고기 9000원
왕갈비탕 9000원
만두전골 12000원
왕만두접시 7/14000원
왕만두국 7000원
떡만두국 7000원
영업 시간 : 매일 11:00~22:00 연중무휴
주소 : 서울특별시 서초구 양재 2동 327
서울 서초구 양재2동 327 양재시민의숲역
전화번호 : ☎ 02-571-6218
3대째 내공으로 만든 압도적인 ‘이북식 김치말이’
평범함을 거부한 또 하나의 이북식 별미가 있다.
그 주인공은 바로 이북식 사리 김치말이다.
3대째 이어져오는 내공으로 만드는 특별한 음식을 소개한다.
◆ 다시보기 출처 : 생활의 달인 http://program.sbs.co.kr
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