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<'삼호냉면'>

냉면의 달인 - 정해웅 ( 男 / 77세 / 경력 40년)

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냉면 달인의 육수 비법 

고기의 잡냄새를 빼는 과정 - 1차 옥수수기름,

 2차 말린 당근을 사용해서 고기 잡냄새를 뺀 뒤 면포에 넣고 찌는 것. 

면 반죽의 핵심 재료 - 마, 삶은 달걀 흰자

메뉴 및 가격 :

메밀냉면 8000원

물냉면 8000원 

비빔냉면 함흥 8000원 

밀면 5000원 

비빔밀면 5000원 

음료수 1000원

영업 시간 : *3월부터~10월까지만 장사 하는 식당.

주소 : 부산광역시 서구 서대신동2가 27-2

부산 서구 대영로45번길 44-1

전화번호 : ☎ 051-256-4436

◆ 다시보기 출처 : 생활의 달인 http://program.sbs.co.kr

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