백수식당 육회비빔밥의 달인, 가는 국수가락 같은 육회, 우족에 단호박 넣은 간장에 비벼먹는 육회비빔밥, 경북 예천 맛집, 촉촉한 베이글의 달인, 고탄력 베이글, 간판없는 베이글 맛집, 쌍문동 덕성여대 수유역 맛있는 빵집 히피스베이글, 사탕수수 설탕.
베이글의 달인
<히피스베이글>
김민경(女/33세)
버터, 우유, 유지, 달걀, 합성첨가물이 전혀 들어가지 않은 저칼로리 저지방 hippie's bagel. 천연 발효종, 직접 구운 소금, 정수된 물로 매일 아침 매장에서 직접 반죽하여 구운 건강한 베이글만 판매.
베이글 13 종류 판매 메뉴 & 가격.
암쏘핫 2,500원 스페니쉬 올리브 2,800원, 쇼콜라 O, 콘치즈
뉴욕어니언칩 2,100원 히피베이글 (채식) 1,600원, 바질엔치즈, 쑥쑥
오레오레오, 스노이 블루베리, 블루베리다, 베이글칩
ㄴ밀가루 + 구운 천일염 + 비정제당 : 사탕수수를 짜서 직접 건조, 굽기로 만드는 갈색 설탕 사용 + 천연 발효종 = 고탄력 베이글, 구멍 없는 베이글, 아가 엉덩이 베이글 = 탄력 = 양배추 삶은 물에 데치면 탄력이 있어짐. 수분 코팅이 비법.
빵집 주소 : 서울 도봉구 쌍문동 423-96 1층
전화 번호 : 010-2166-6778
육회비빔밥의 달인
<백수식당>
장옥이(女/66세/경력 31년)
간장에 비벼 먹는 육회비빔밥, 미나리, 고사리, 숙주, 가는 국수 같은 육회가 특징.
숯과 소주로 숙성시킨 가는 소고기 육회(우둔살)를 채로 썰어 사용.
메뉴&가격 : 육회 25,000원
뭉태기 육회 25,000원
육회비빔밥 (특 1인) 12,000원, (2인 이상) 10,000원
등심구이, 소불고기, 공기밥
주소 : 경북 예천군 예천읍 충효로 284
전화번호 : 054-652-7777
☞ 출처 : 생활의 달인 다시보기 http://program.sbs.co.kr/builder/programMainList.do?pgm_id=00000305532
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