‘농촌 재능 나눔 & 행복마을 콘서트 참여방법’

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< 버리지 마세요  2014 쓰레기 활용법 >

-조혜선 주부 (과일껍질 활용 주부) 

 http://blog.naver.com/keimgood

◎ 포도즙 만드는 법 

① 깨끗이 씻은 포도를 알알이 떼어 1~2번 더 행군 후 넓은 냄비에 넣고 으깬다. 

② 불을 켜고 포도가 끓으면 물을 넣고 5~10분간 더 끓여 체에 받친다 

③ 물을 조금 더 넣고 믹서에 간 뒤, 체에 받친다.

◎ 포도 송편 

재료 : 송편 반죽, 송편 속(말린과일), 참기름 

① 쌀가루에 뜨거운 포도즙을 넣어 익반죽 한 다음 잘 치대어 거봉 포도 

알 정도로 떼어내 송편모양을 만든다 

② 불려놓은 말린 과일로 속을 넣고 동글동글 반죽해서 

면보를 깔고 약 20분간 쩌낸다. 

③ 뜨거운 김이 한 김 나간 후, 우묵하고 넓은 그릇에 참기름을 두르고 

송편을 넣은 후 그릇을 둥글려 주면 참기름이 고루 발라진다.

◎ 포도 빙수 

재료 : 포도, 아이스크림, 미숫가루, 건과류, 꿀, 포도 경단 

① 포도를 따서 깨끗이 씻어줍니다 

② 포도를 칼로 반으로 갈라 씨를 제거하고 포도 속과 껍질을 분리합니다 

③ 믹서기에 포도껍질을 넣고 곱게 갈아줍니다 

④ 밀폐용기에 갈은 포도껍질을 넣고 물을 부어 냉동실에 얼려줍니다 

⑤ 얼린 포도얼음을 갈아서 그릇에 담아주고 아이스크림을 올립니다 

⑥ 여기에 미숫가루와 견과류등 취향에 맞는 재료를 올려줍니다

◎ 포도 스크럽제 만들기 

① 포도 찌꺼기에 흙설탕을 넣고 잘 섞는다. 

② 팔 뒤꿈치, 발 등 물을 적신 후 마사지 해준다. 

Tip. 스크럽에 포도즙을 섞어주면 피부미용과 효과를 높일 수 있다 

◎ 수박 껍질 쨈 (쫄깃한 과육이 씹히는 잼) 

재료 : 수박 속 껍데기 5컵 , 설탕 1컵 반, 레몬즙 (레몬식초) 4~5큰술 

① 수박 속껍데기 부분을 얄팍하게 썰어 냄비에 넣고 분량의 설탕을 버무려 잘 섞은 후 

처음엔 센 불, 물기가 줄어들면 약한 불로 만든다 

② 물기가 거의 없어지면 레몬즙(식초)를 넣고 살짝 졸여가며 어느정도 

남았을 때 불을 끄고 식힌 후에 용기에 담아 냉장고에 두고 먹는다.

Tip. 레몬즙이 들어가면 향미는 물론 잼의 윤기와 식감이 좋아진다. 

Tip. 잼이 식으면 굳어지므로 물기가 어느정도 있을 때 불을 꺼야 농도가 알맞다. 

Tip. 입자가 고운 스프레드형 잼은 믹서에 갈아주면 된다. 

Tip. 레몬즙을 넣고 오래 졸이지 않고 물기가 제법 있어도 식으면 농도가 알맞게 된다.